Tώρα που μπήκε το φθινόπωρο | Taillé de Goumoens

post-thumbnail

Αν ποτέ βρεθείτε στο καντόνι του Βω ή του Φριμπούρ στην Ελβετία μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε μια πολύ νόστιμη τοπική πίττα, αφράτη, κρεμώδη και γλυκιά όσο πρέπει που ονομάζεται «Taillé de Goumoens » δηλαδή « η χαραγμένη του χωριού του Goumoens » ή αλλιώς « η αλμυρή με ζάχαρη… ». […]

Οι Mast Brothers

H ζωή του ναυτικού είναι παραδομένη στη μανία της περιπλάνησης – στην αναζήτηση της περιπέτειας, στην ανάγκη να διασχίσει άγνωστους ορίζοντες για να εξασφαλίσει πολύτιμα αγαθά – με μόνο στόχο να τα φέρει πίσω στο λιμάνι του τόπου του. […]

Μια πολύ ροζ ανάμνηση

post-thumbnail

Το γλυκό που ήταν σήμα κατατεθέν στα οικογενειακά μας τραπέζια και που το έφτιαχναν μαμά και θείες ήταν μια τούρτα φράουλα, ελαφριά και δροσερή, με μεταξένια υφή και λαχταριστό ροζ χρώμα.

Το σταφιδοκέϊκ του Κωστή

O σύζυγός μου, ο Κωστής, δεν ασχολείται καθόλου με τη μαγειρική, πολύ δε περισσότερο με τη ζαχαροπλαστική. Ωστόσο, μετά από παρακλήσεις του ξαδέρφου του που θυμόταν με νοσταλγία τα υπέροχα σταφιδοκέϊκ της θείας του, έψαξε εδώ έψαξε εκεί και ανακάλυψε την ακόλουθη συνταγή. […]

Carrot cake

Να τρώμε λαχανικά κάθε μέρα; Βεβαίως, αλλά καμουφλαρισμένα σε ζύμη γίνεται; Το κέϊκ καρότου που θέλω να σας πω αυτή την εβδομάδα είναι μια σπεσιαλιτέ ελβετική ή αγγλοσαξωνική (δεν είμαι σίγουρη), πάντως είναι ευρέως διαδεδομένη  στην Ευρώπη. Μου αρέσει ιδιαίτερα η μαλακή και υγρή υφή του κέϊκ, το ότι είναι ελαφρύ γιατί δεν έχει βούτυρο, […]

Scones

post-thumbnail

Το έχουμε ξαναγράψει, οι Αγγλοσάξωνες δεν φημίζονται για το καλό φαγητό τους και η μέση παλέτα των γευστικών εμπειριών τους είναι μάλλον περιορισμένη. Όμως μας έχουν κληροδοτήσει μια πολύ συμπαθητική κοινωνική συνήθεια που λέγεται brunch. […]

Δυο συνταγές για κέϊκ σε μια ανάρτηση!

Μια συνταγή της  Τζούλιας Παγουλάτου 1 βιτάμ 4 αυγά 2 ποτήρια ζάχαρη ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού 1 φαριν-απ ολόκληρο μικρό 1 φακελάκι μπέϊκιν 1 γιαούρτι αγελαδινό Αφήνω το βούτυρο εκτός ψυγείου κάποιες ώρες, δουλεύω το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, αφού ασπρίσει ρίχνω ένα ένα τ’αυγά, πρώτα τους κρόκους σιγά σιγά ξεχωριστά (τα ασπράδια τα […]

Ένα οικονομικό κέϊκ

Από την κλασσική παλιά «Εικονογραφημένη Μαγειρική Ζαχαροπλαστική» της κυρίας Παραδείση (Βιβλιοεκδοτική, Αθήναι 1958). Στον πρόλογο κάποιας από τις πολλές εκδόσεις, η συγγραφέας γράφει: […]

Μήλα καλά, μήλα ωραία!

Ο χειμώνας είναι η εποχή της μηλόπιτας. Δεν νομίζω ότι υπάρχει πιο «σπιτίσια» μυρωδιά όταν ψήνεται στον φούρνο, πιο λαχταριστή γεύση όταν κόβεις το πρώτο κομμάτι και το απολαμβάνεις αργά αργά με τσάι ή καφέ ένα κρύο απόγευμα. […]