Τι απέγιναν οι αρωματικές ντομάτες;

post-thumbnail

Πριν λίγες μέρες δημοσιεύθηκε σε άρθρο στο περιοδικό Science το γενετικό αίτιο για τις άγευστες ντομάτες, αυτές που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ αλλά, όλο και περισσότερο, και σε πάγκους της λαϊκής. Η ανάμνηση της ντομάτας που τρώγαμε μικροί σπάνια βρίσκει γευστικό αντίκρυσμα σ’αυτές που τρώμε σήμερα.

Carrot cake

Να τρώμε λαχανικά κάθε μέρα; Βεβαίως, αλλά καμουφλαρισμένα σε ζύμη γίνεται; Το κέϊκ καρότου που θέλω να σας πω αυτή την εβδομάδα είναι μια σπεσιαλιτέ ελβετική ή αγγλοσαξωνική (δεν είμαι σίγουρη), πάντως είναι ευρέως διαδεδομένη  στην Ευρώπη. Μου αρέσει ιδιαίτερα η μαλακή και υγρή υφή του κέϊκ, το ότι είναι ελαφρύ γιατί δεν έχει βούτυρο, […]

Σαλάτες καλοκαιρινές

post-thumbnail

Ζούμε σε μια ευλογημένη χώρα και δεν το ξέρουμε. Δεν αναφέρομαι στο φως ή τη θάλασσά της αλλά στα λαχανικά και τα φρούτα της! Νομίζω πως μόνο η Γαλλία που βρέχεται από τρεις θάλασσες μας περνάει σε ποικιλία ειδών τουλάχιστον.[…]

«Viva la pappa con pomodoro»!

Συνταγή αφιερωμένη στους συμμαθητές μου από το γυμνάσιο. Θυμάστε το πράσινο εξώφυλλο του βιβλίου «Il giornalino di Gian Burrasca»; Εγώ το θυμάμαι πολύ καλά γιατί το βιβλίο το κράτησα. Έδειχνε τον άτακτο «Γιάννη τον Καταιγίδα» με το αγαπημένο του σύνθημα «Viva la pappa con pomodoro»! Δεν θα ήθελα να γράψω διατριβή για μια ντοματόσουπα, απλώς […]

Μανιτάρια Porto… Bellissimo!

Η δική μου γενιά  πρωτογνώρισε τα μανιτάρια στα τέλη της δεκαετίας του ‘70, άντε αρχές του ‘80, από τις πίτσες. Κάτι μανιτάρια άχρωμα, άγευστα και άοσμα που περισσότερο θύμιζαν λάστιχο και που μας έκαναν να αναρωτιόμαστε τι ρόλο παίζουν πάνω στα ωραία τυριά, τα ζαμπόν και τα μπέικον. Μετά περάσαμε στα μανιτάρια κονσέρβας – εξίσου ανούσια […]

Γεμιστά με κιμά

Η Τζούλια Παγουλάτου διακρίνεται για τα πολλά ταλέντα της. Εκτός από τα πρωτότυπα κοσμήματα και τα άλλα διακοσμητικά αντικείμενα που δημιουργεί, είναι επίσης ζωγράφος με ροπή προς κάθε τι μοντέρνο.

Από μια Ελλάδα που μάλλον έφυγε…

post-thumbnail

Οποιοδήποτε ξενόγλωσσο βιβλίο ελληνικής μαγειρικής ανοίξεις θα βρεις και την συνταγή για ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα. Παρουσιασμένη λες και κάθε σπίτι εδώ έχει και ένα περιβόλι, και κάθε άνοιξη όλες οι καλές Ελληνίδες νοικοκυρές επιδίδονται στο να τυλίγουν ατελείωτα…

«Pοpeye, the sailor man»

Από την βρεφονηπιακή μου ηλικία, φυσικά, δεν θυμάμαι και πολλά πράγματα. Μία από τις ελάχιστες εικόνες της εποχής εκείνης, που μου μένει ζωντανή στο μυαλό είναι: μεσημέρι κι […].